こんばんわ〜YUMIです。
本日は、塩麹、醤油麹造りをしました。
お塩やお醤油の選び方等お伝えしました。
出来上がりまで、毎日混ぜ混ぜありますが、今の時期1週間位で完成します。
リンパを流すことも勿論大切ですが、日本人の体質に合った発酵調味料で毎日の生活の中で自然と栄養が摂取できる塩麹と醤油麹。
コロナ禍になってから教えてもらいずっと塩麹、醤油麹、甘酒、ひよこ豆のお味噌等手作りしています。(かれこれ３年位)
発酵食品は腸内環境や美肌等、良いこと沢山♥
塩麹や醤油麹は米麹、塩、お水、醤油だけで出来るので安心安全ですね〜
中々日々の生活で添加物を無くすのは難しいですが、まずは基本の調味料を変えてみるのも生活習慣の改善に役立つ１つの方法となりますね。
秋には冬に仕込んだひよこ豆のお味噌が出来上がります。今から楽しみです。
YUMI
