発酵食品

こんばんわ〜YUMIです。本日は、塩麹、醤油麹造りをしました。お塩やお醤油の選び方等お伝えしました。 出来上がりまで、毎日混ぜ混ぜありますが、今の時期1週間位で完成します。リンパを流すことも勿論大切ですが、日本人の体質に合った発酵調味料で毎...

こんにちは〜YUMIです。土用の時期、胃腸を休めつつデトックス。薬膳と聞くと皆様、難しい？何を食べたら良い？外食？となる方が多いと思いますが、旬の食べ物を取り入れるだけで薬膳料理となります。寒い時期には身体を温めるものが、旬になります。上手...