こんにちは、藤森永子です。
はこにわプレートのツアーの栗拾いで、
手に入れた栗で栗ご飯です。
実家で作っていたときは、
包丁で皮をむいていました。
何度、指先の皮を切ったことか。
最近仕入れた情報によると、
一晩水につけて冷蔵保存、
あるいはお湯につけて３０分。
こうすると、皮がやわらかくなるそうです。
とりあえず、タッパーに入れて、
一晩放置。
包丁ではなくて、
最近は栗の皮むきのためのハサミが市販されており、
チョキチョキ切るかのように、
硬い皮もその下の渋皮もとっていけます。
とても楽で安全。
私の指先の皮はとれていません。
ただ、剝いている途中で皮や渋皮、実がときどき飛んでいきます。
今後は、外でむいた方がいいかもしれません・・・。
外側には穴などないのに、
内側に虫がいたり、
虫のせいなのか、変質している部位があり、
皮をむいたものはだいぶ少なくなってきました。
とはいえ、栗５００ｇほどで、３合たきました。
１合はもち米にしてみました。
お塩とお酒をいれて、通常通り炊き上がり。
自分一人で人生はじめて栗ご飯つくってみました。
もちろん、美味しかったです。
